Ingrediënten

• 200 gram roggemeel, 300 gram volkorenmeel

• 350 ml volle melk

• 20 gram roomboter

• 10 gram basterdsuiker

• 8 gram zout

• 1 zakje gedroogde gist (8 gr)

Roggen, volkorenbrood

• Melk op lichaamstemperatuur, boter, suiker, gist toevoegen.

• Zout door de bloem mengen. Melk mengsel bij de bloem en kneden tot een soepel deeg.

• 30 min rijzen. 

• Deeg tot broden vormen

• 1.5 uur rijzen

Broden aan de bovenkant insnijden met een scherp mesje, zodat ze niet aan de zijkant open bakken. Oven voorverwarmen op 230 graden, broden in de oven, na een paar minuten terug naar 200 graden.  Voor een extra knapperig korstje een beetje stoom maken, water op de bakplaat.

Totaal 45 minuten bakken.